Découvrez une recette sans gluten composée de spaghetti de courges, de bacon, d’épinards et de fromage de chèvre. Une recette que même les fans invétérés de pâtes vont adorer. Une recette de Christine Byrne.

PERSONNES

2 personnes

INGREDIENTS

• Une courge spaghetti de taille moyenne
• Une cuillère à soupe d’huile d’olive
• Une cuillère à soupe de vinaigre de vin
• Une cuillère à soupe de sirop d’érable
• Du sel Kasher
• Du poivre moulu
• 6 tranches de bacon
• La moitié d’un sachet d’épinard
• 1/3 de fromage de chèvre doux

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 205°C et tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

2. Couper la courge spaghetti en rondelles d’environ 2/3 centimètres et retirer les graines.

Verser l’huile d’olive sur la plaque de cuisson puis étaler les rondelles dessus.
Les déplacer légèrement sur le dessous jusqu’à ce qu’elles soient uniformément enrobées par l’huile.
Assaisonner avec le sel et le poivre, puis retourner les rondelles et effectuer le même traitement.

3. Les cuire au four préchauffé environ 30 minutes jusqu’à ce que les courges soient tendre.
Lorsque les courges sont faites, mettez-les de côtés pendant que vous cuisinez les épinards et le bacon.
Laissez-les refroidir une 10 de minutes.

4. Faire chauffer une grande poêle à feu moyen, puis ajoutez les tranches de bacon.
Cuire à feu moyen environs 2 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que les bords des tranches de bacon commencent à dorer légèrement.
Réduisez la température pour poursuivre la cuisson à feu doux pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le bacon devienne croustillant et la graisse rendue.
Baissez le feu à doux et poursuivre la cuisson jusqu’à le bacon est croustillant et la graisse a rendu, à environ 5 minutes de plus.

5. Lorsque le bacon est fait, mettez le feu à moyen et ajouter le vinaigre de vin rouge, tout en agitant et en raclant le fond de la poêle.
Il s’agit de déglacer la poêle pour que les succulents bouts de bacon caramélisés soient dans votre assiette et non dans le fond de la poêle.
Au bout d’une 20 de minutes, revenez à feu doux et ajouter le sirop d’érable. Remuer le tout pour combiner les éléments, ensuite ajouter les épinards, poignée par poignée, en remuant.
Lorsque les épinards sont faits, éteignez le feu et laissez reposer pendant que vous préparez la courge.

6. Pelez ma peau de la courge, puis utiliser une fourchette ou vos mains pour retirer les brins, et les ajouter à la poêle au fur et à mesure.
Quand l’ensemble de la courge est dans la poêle, ajouter le fromage de chèvre en l’émiettant, mélangez jusqu’à ce que tout soit combiné.

7. Servez et savourez !

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