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La cannelle Cassia (Cinnamomum cassia ou cannelle de Chine) et la "vraie" cannelle (Cinnamomum verum ou cannelle de Ceylan) appartiennent à la même famille botanique (Cinnamomum). Elles se ressemblent aussi, mais elles diffèrent par la saveur. La Cannelle de Chine… Lire la suite

La chaleur du piment provient de la capsaïcine, un alcaloïde concentré principalement dans les graines et la membrane intérieures. Plus il y a de capsaïcine, plus intense est la chaleur. S'il n'y a pas de chaleur, il n'y a pas… Lire la suite

La plus petite épice du monde peut avoir des vertus thérapeutiques incroyables car elle est remplie de phytonutriments nourrissant les cellules, notamment les phthalides, substances anti-inflammatoires, et l'huile volatile apigénine (un antioxydant). Traditionnellement, les guérisseurs ont utilisé des graines de… Lire la suite

Parties curatives: tiges, graines. Maladies pour lesquelles elle est recommandée: dépression, fatigue, hystérie, états psychosomatiques; difficulté à se concentrer, retard de développement mental chez les enfants; boulimie; colite ulcerative de fermentation, gastrite hypoacide, indigestion; anorexie, digestion difficile; grippe pandémique; troubles… Lire la suite

Il n'y a aucun doute que le régime méditerranéen soit bon pour vous. De nombreuses études montrent qu'il améliore la santé - ceux qui mangent constamment ont moins de maladies cardiaques, moins d'hypertension et d'AVC, moins de cancer, moins de… Lire la suite

Aussi vielle que la civilisation elle-même, la cardamome est aussi l'une des épices les plus chères du monde (la troisième épice la plus chère du monde d'après les échos). En fait, dès la fin du Moyen Age, quand le prix… Lire la suite

Le cumin est une épice utilisée depuis des millénaires dans de nombreuses cuisines du monde et pour cause, il contient de nombreux bienfaits pour la santé, notamment au niveau de la sphère digestive. Nom commun : Cumin Nom scientifique :… Lire la suite

Ce condiment commun a un pedigree royal. Au Moyen Age, le poivre noir était considéré comme le "roi des épices" et c'était plus précieux que l'or. Seuls les riches pouvaient se le permettre et le statut social fut autrefois mesuré… Lire la suite

"C'est un remède pour toutes les maladies, sauf la mort." Les experts religieux et les universitaires attribuent cette déclaration à propos de l'incroyable pouvoir thérapeutique des graines de cumin noir au prophète Mahomet, le fondateur de l'Islam. La Bible le… Lire la suite

Qui aurait deviné que de tels effets curatifs pourraient provenir d'une petite feuille séchée! Pendant la cuisson, l'arôme de la feuille de laurier s'intensifie à mesure qu'elle libère ses huiles volatiles-ses composés végétaux qui figurent parmi les antioxydants les plus… Lire la suite