Auteur : admin

Qui aurait deviné que de tels effets curatifs pourraient provenir d'une petite feuille séchée! Pendant la cuisson, l'arôme de la feuille de laurier s'intensifie à mesure qu'elle libère ses huiles volatiles-ses composés végétaux qui figurent parmi les antioxydants les plus… Lire la suite

Le basilic a bien plus à offrir qu'un simple assaisonnement pour vos salades. Pour commencer, il peut vous aider à rester jeune! Dans une étude sur le basilic et le vieillissement, des chercheurs indiens ont découvert que ce favori culinaire… Lire la suite

L'odeur de soufre de l'asafoetida est tellement intense que le fait d'en ouvrir un pot de poudre laisse une odeur âcre dans l'air pendant des heures. (Heureusement, l'asafoetida se mêle à la cuisson.) Mais cette même odeur a également permis… Lire la suite

Cela peut paraitre un cliché, mais pourtant le pastis est bien ancré dans la tradition de l'apéritif dans le sud de la France et dans de nombreux pays Méditerranéens. C'est presque un rituel de siroter du pastis (en France), de… Lire la suite

Madras Marina Beach, célèbre ville côtière de Chennai dans le nord de l'Inde, est l'une des plus grandes et plus belles plages du monde. C'est une destination très fréquentée toute l'année, mais à la fin du printemps, elle commence vraiment… Lire la suite

L’incontournable clou de girofle (syzygium aromaticum) est sans nul doute le remède le plus utilisé contre la rage de dents. L’action du clou de girofle contre le mal de dents est reconnue par la commission E. Mais le clou de… Lire la suite

La cannelle Cassia (Cinnamomum cassia ou cannelle de Chine) et la "vraie" cannelle (Cinnamomum verum ou cannelle de Ceylan) appartiennent à la même famille botanique (Cinnamomum). Elles se ressemblent aussi, mais elles diffèrent par la saveur. La Cannelle de Chine… Lire la suite

La chaleur du piment provient de la capsaïcine, un alcaloïde concentré principalement dans les graines et la membrane intérieures. Plus il y a de capsaïcine, plus intense est la chaleur. S'il n'y a pas de chaleur, il n'y a pas… Lire la suite

La plus petite épice du monde peut avoir des vertus thérapeutiques incroyables car elle est remplie de phytonutriments nourrissant les cellules, notamment les phthalides, substances anti-inflammatoires, et l'huile volatile apigénine (un antioxydant). Traditionnellement, les guérisseurs ont utilisé des graines de… Lire la suite