Dans cette recette, les succulents  pleurotes sont cuits jusqu’à ce qu’ils atteignent une texture similaire aux pétoncles et sont ensuite enveloppés dans un bacon végétarien fumé. La recette a l’air fantaisiste et complexe, mais c’est en fait très facile à faire! Servez avec des pâtes fettuccini pour un plat délicieusement unique.

RECETTE POUR 2 GOURMANDS
TEMPS DE CUISSON: 15 MINUTES

INGRÉDIENTS:

• 4 Tiges de champignons roi Oyster, rincées et coupées en 2
• 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco
• 1 cuillère à soupe de fumée liquide
• 1/3 de tasse de bouillon de légumes
• 4 à 6 bandes de bacon végétarien
•  1/4 tasse de vin blanc
• 1 cuillère à soupe de beurre végétalien
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 échalote, hachée

POUR LA PASTA:

• 2 tasses de pâtes fettucini cuites
• 1 tasse de bouillon de légumes
• 1/4 de tasse de vin blanc
• 1 gousse d’ail, hachée
• 1/2 tasse de tomates fraîches, coupées en petits cubes
• 1/4 de tasse de basilic
• 1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge
• 1 cuillère à soupe de câpres
• 2 à 4 feuilles de chou frisé en trancge , tiges retirées

PRÉPARATION
Laver les champignons et coupez les en morceaux de 2,5 cms d’épaisseur. Envelopper soigneusement le bacon végétalien autour des champignons et fixez les à la broche avec des cure-dents. Placez dans une casserole à feu moyen avec l’huile de noix de coco et la fumée liquide. Cuire pendant 5-7 minutes. L’ensemble va rétrécir en taille après cuisson.

Ajoutez le beurre et l’ail, et faîtes cuire pendant 1 minute jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Puis ajoutez le bouillon, les échalotes et le vin blanc dans la poêle et laissez mijoter. Cuire 3-5 minutes de plus, et mettez de côté. Pendant ce temps, retirez les tiges du chou, coupez en tranche, ajoutez un filet d’huile d’olive et mélangez pendant 2 minutes (le temps que ce soit bien imprégné).
Ajoutez les pâtes cuites, le chou frisé en tranches, les câpres, les tomates hachées et mélangez dans la sauce au vin blanc. Retirez les cure-dents des champignons au bacon et mettez les dans les pattes. Garnir de basilic frais et de flocons de piment rouge.

Régalez vous et dîtes nous ce que vous en pensez !

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