acésulfame-K (acésulfame de potassium, Sunett)

Cet édulcorant ARTIFICIEL non calorique a un goût 200 fois plus sucré que le sucre de table (SUCROSE) et n’a pas l’arrière-goût amer de la saccharine. L’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture a approuvé l’acésulfame-K comme édulcorant artificiel satisfaisant en 1983. L’Acesulfame-K a été approuvé en 1988 par la US FDA en tant que substitut du sucre pour être utilisé en sachets ou en comprimés. dans les chewing-gums et dans les mélanges de boissons en poudre. Contrairement à l’ASPARTAME, l’acésulfame-K peut être utilisé en cuisine car il ne se décompose pas à la température du four. Mélanger l’acésulfame-K avec d’autres édulcorants hypocaloriques crée une boisson avec un goût plus sucré que celui édulcoré avec un seul édulcorant hypocalorique. Dans l’intérêt public, le Centre pour la science a soulevé des questions sur la sécurité de Sunett, en disant que quelques tests sur des rats ont indiqué une possibilité de cancer, bien que cela ne prouve pas que l’édulcorant puisse causer le cancer. Le Conseil de contrôle de Calorie contredit que l’innocuité de l’acésulfame de potassium a été confirmée par plus de 90 études, et il est approuvé par un comité de l’Organisation mondiale de la santé. Théoriquement, il ne devrait pas être absorbé par le corps. Néanmoins, certaines études suggèrent que les doses augmentent les taux sanguins de CHOLESTEROL chez les animaux de laboratoire diabétiques et augmentent le nombre de tumeurs pulmonaires et mammaires chez d’autres animaux.