Auteur : admin

Si vous aimez la cuisine thaïlandaise, alors vous connaissez le galanga..même si vous ne savez pas encore de quoi il s'agit. Cette racine noueuse, parent du gingembre, est à la cuisine thaïlandaise ce que le piment est à la cuisine… Read More

Les new-yorkais aiment dire qu'ils ont tout vu, mais apparemment ils n'ont pas l'odorat aussi développé. Une nuit, il y a quelques années, la hotline de la ville a été inondée d'appels téléphoniques au sujet d'une odeur mystérieuse qui rappelle… Read More

Notre consommation industrielle a entrainé le raffinage, la déminéralisation des céréales et du sucre et l'ajout de sel à diverses denrées alimentaires pour les rendre savoureuses et délicieuses. Heureusement, il y a maintenant une prise de conscience parmi les gens… Read More

Il existe certaines herbes qui sont réputées pour renforcer la santé et prolonger la vie. Elles contiennent des éléments qui favorisent la longévité. Certaines de ces herbes contiennent des antioxydants très puissants, plus puissants que les antioxydants artificiels ajoutés à… Read More

Le fenouil est l'une des rares plantes qui est à la fois un légume, une herbe et une épice. Tout le monde n'aime pas forcément ce légume ou cette herbe aux saveurs de réglisse...Mais les graines en revanche sont très… Read More

Avant toute chose, il convient de faire le point sur la feuille de curry. La feuille de curry n'est pas de la poudre de cari. Elle ne ressemble pas à la poudre de cari et n'en a pas le goût.… Read More

Le cumin est un roturier. Assis dans son pot, il n'est pas beau à regarder. Il n'est pas agréable au toucher non plus, un peu trop gras. Sa saveur ne va pas envoyer vos papilles en orbite, Il est amer… Read More

D'abord, définissons les termes. Les feuilles fortement odorantes de la plante de coriandre sont de la coriandre. Ce ne sont pas une épice, ce sont une herbe. Les graines sucrées et noisettes de la plante de coriandre constituent l'épice. Et… Read More

La classification des vitamines se fait selon un critère simple : leur solubilité. Les vitamines solubles dans les graisses sont dites liposolubles, elles sont stockées par l’organisme. Les vitamines solubles dans l’eau ne sont pas stockées, elles sont dites hydrosolubles.… Read More

Plusieurs vitamines et minéraux sont considérés comme des antioxydants. Il s'agit notamment des vitamines E et C, bêta-carotène (qui peut être convertie en vitamine A), autres caroténoïdes (certains peuvent être convertis en vitamine A et jouent également un rôle dans… Read More