Disons la vérité, la plupart des recettes sans gluten et sans sucre ajouté ont peu de saveur. Mais ce n’est pas le cas de cette recette, qui ravira même les papilles de vos amis insensibles à la nutrition sans gluten. Le secret tient à l’équilibre naturel des arômes. La légère acidité des framboises s’harmonise au contact de la douceur des bananes. Il parait même que les enfants en raffolent. Cette recette est à la fois un délice pour vos papilles et pour votre santé !

Temps de préparation

35 minutes

Nombre de couverts

Recette pour 6 personnes

Ingrédients

2 grandes bananes mûres
2 oeufs
1 bol de framboises
1 cuillère à café de poudre à pâte
1 tasse de noix de coco desséchée
3 cuillères à soupe de sirop d’érable
1/4 cuillère à café de sel de mer
1/3 tasse de beurre de noix
Du yogourt nature, ou à la noix de coco, pour servir

Recette

Préchauffez le four de la 180C
Écrasez les bananes dans un bol, puis ajoutez tous les autres ingrédients exceptés les framboises, bien mélangées, puis incorporez les framboises
Préparez chaque emplacement de votre plateau de muffins avec du papier sulfurisé
Versez le mélange dans chaque espace et laissez cuire pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés.
Sortez le plat du four
Laissez les muffins refroidir quelques minutes puis servir avec le yogourt de votre choix

Bon appétit

Recette découverte sur http://foodmatters.tv/content/raspberry-coconut-banana-muffins

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